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Geografía
Qué es chilpachole?
El chilpachol o chilpachole es un estofado marinero originario de la región del Sotavento, en Veracruz, México, hoy en día extendido por todas las costas del golfo de México. Se prepara a base de pescado o algún marisco, siendo el más tradicional el cangrejo azul o jaiba.
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