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Qué son los búlgaros de leche?


, son un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas, denominadas así debido a que sus miembros convierten la lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Son pequeños granos de color blanco o medio amarillento, que se parecen a mini coliflores o palomitas de maíz.

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